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記者：文、圖 | 記者 張園 周朝暉

越來越多的市民發(fā)現(xiàn)食品上的“低GI”成熱門標簽。低GI食品真的更健康？商家宣傳的GI值是否可信？控糖人群、健身族是否真需要追捧？18日，記者展開專訪——

“低GI”受到市民青睞

“00后”消費者小劉是在超市試吃“低GI”食品后被“種草”的?！氨绕鹬百徺I的其他品牌芝麻丸，‘低GI’芝麻丸確實沒那么甜。正好，我那段時間想要控制體重，果斷購入了一些?！?/p>

市民紀女士也是“低GI”食品的忠實擁躉?！拔乙恢焙荜P(guān)注健康飲食，前段時間在網(wǎng)絡(luò)上了解到‘低GI’食品對于控制血糖、保持體重能起到作用，于是開始有意識地選購這類產(chǎn)品?！彼贿呎f，一邊打開手機向記者展示線上購買訂單，“你看，這是我買的牛油果味和生可可味的高纖‘低GI’餅干，平時加班晚了就吃一包補充能量?？诟猩喜粫^于甜膩，而且吃完身體也沒有不適感?！?/p>

“低GI，慢升糖”“GI值≤55，專業(yè)低升糖，適合控糖人群”……確實，最近“低GI”標志，成為健康食品市場的“流量標簽”。

從我市各大超市的貨架到電商平臺，主食、零食、奶制品等諸多品類的食品包裝上，“低GI”熱門標簽，稍加注意就接觸到。

“我也是聽好友推薦才關(guān)注‘低GI’食品的。”在機關(guān)工作的許大姐坦率地說，“這種食品到底有什么樣的功效或功能，說實在的，我一點也不懂。但好友說對控制和穩(wěn)定血糖很有幫助，我就在一些食品的日常采購中注意辨別‘低GI’這一標識了。我平時血糖比較高，也一直在服用有關(guān)藥物進行治療，所以，這樣的食物正好對我的胃口?！?/p>

一位專業(yè)人士向記者介紹，“GI”即血糖生成指數(shù)，是描述食物中碳水化合物對血糖水平影響程度的指標，能顯示食物升高血糖的速度和能力，按數(shù)值可以將食物分為高、中、低GI三個檔次，分別對應(yīng)的數(shù)值是≥70，50～70，≤55?！暗虶I”食品，是指產(chǎn)品含可利用碳水化合物，且血糖生成指數(shù)“GI”低于55（含）以下的食品。

然而，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“低GI”食品的宣傳五花八門，標注也并不統(tǒng)一，有市民懷疑相關(guān)推介是不是商家推出的又一種營銷噱頭。

商超“低GI”食品任選

11月18日下午，記者隨機探訪了位于市區(qū)人民中路的一家連鎖超市，店內(nèi)標有“低GI”的食品至少有十幾種。

記者看到，一款“低GI”皇饃饃售價14.9元，外包裝標明該產(chǎn)品“經(jīng)國家認監(jiān)委批準的低GI認證機構(gòu)認證，GI值＜55，屬于低GI數(shù)值范疇”。旁邊另一款“低GI”青菜包售價15.9元，該產(chǎn)品配料表包含小麥粉、綠豆、黑米、燕麥胚芽米、青菜、香菇、赤蘚糖醇等，包裝同樣強調(diào)“科學認證 升糖慢 放心吃”。

而在貨架上方醒目位置，商家在展示牌上特別對“什么是低GI”做了相應(yīng)的文字解釋。

除了主食外，零食區(qū)、乳品區(qū)等貨架上也不難見到一些“低GI”食品。

“這款無糖酸奶比較濃稠，可以抹在面包里吃，口感像嫩豆腐，賣得特別火！”現(xiàn)場一位女店員見記者對某品“低GI”酸奶拍照，熱情地向我們介紹。記者注意到，在該酸奶外包裝標有“本產(chǎn)品為第三方專業(yè)機構(gòu)認證的‘低GI（血糖生成指數(shù)）食品’”。

店內(nèi)在售的一款“低GI”黃精玉竹葛根輕養(yǎng)粥，外包裝標注“低GI認證”和“低GI產(chǎn)品認證證書編號：375-DGI-2500002”，GI值不高于55。

值得注意的是，主打“低GI”食品與非“低GI”食品價格方面有所差異。

以該店一款“低GI”水果玉米為例，460克售價13.9元；另一款未標注“低GI”的黃糯玉米，460克售價為9.9元。

在電商平臺，有關(guān)“低GI”的產(chǎn)品更是琳瑯滿目，令人眼花繚亂。

隨機點開一款“低GI”餅干商品鏈接，頁面寫著“孕媽糖友安心吃”，1盒“低GI”餅干價格為23.5元，頁面顯示銷量超過10萬。有消費者購買后寫下好評，“餅干口感不錯，控糖人士可接受，飽腹感強，糖友出門在外也能放心加餐”；但也有消費者表示，該產(chǎn)品不僅分量較小，而且定價偏高，屬于智商稅。該商品詳情頁面顯示，經(jīng)上海長海醫(yī)院營養(yǎng)科檢測，GI值=44.62<55，認定為低GI食品。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，線上線下對于“低GI”食品的宣傳大多強調(diào)其健康、控糖等優(yōu)勢，吸引有特定需求的消費者。對于能證明產(chǎn)品屬于“低GI”的方式各有不同。

一位業(yè)內(nèi)人士表示，開展“低GI”食品認證的機構(gòu)，執(zhí)行標準并不完全一致，這就導(dǎo)致一些機構(gòu)在進行檢測時，可能會人為“放水”，測試的數(shù)值或認證結(jié)果并不能真實反映食品本身的性質(zhì)，容易對消費者造成誤導(dǎo)。

理性面對切忌盲目跟風

“低GI”的概念炒得火熱，消費者困惑重重：低GI食品真的更健康？商家宣傳的GI值是否可信？控糖人群、健身族是否真需要追捧？

“對于目前市場上較為火爆的‘低GI’食品，消費者還有許多認知誤區(qū)?！蹦贤ㄊ袐D幼保健院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師王宏星介紹，“通常情況下，‘低GI’食品的消費人群，主要為想控制血糖和控制體重的人群。但值得注意的是，食品中的‘GI’值受許多因素影響，一個食品的‘GI’值低，并不代表你吃了這個食品之后，你的血糖反應(yīng)一定很低，所以，簡單地、片面地只看‘低GI’的標簽，并不理性、也不科學?！?/p>

王宏星解釋，人體能量的需求，和他一天攝入食物總的能量，以及他的活動等消耗，存在著密切的關(guān)系；這，也就是我們經(jīng)常提及的所謂能量出入平衡問題。人們習慣于把目光集中于碳水化合物，但碳水化合物攝入的總量、種類、攝入時機等，大有講究。就穩(wěn)定血糖而言，要注意碳水化合物的總量要對應(yīng)我們個體的實際需要，種類選擇上盡可能選擇復(fù)雜的碳水化合物，譬如多糖類如淀粉等，同時也要注意攝入量，過多或過少均有可能對血糖造成影響。在此基礎(chǔ)上，還要多選擇一些膳食纖維相對較高的食物，這樣可以更好地幫助人們控制對食品中糖分的消化和吸收速度。

王宏星說，“低GI”食品看似對健康人群都有利，對血糖控制也有一定幫助，但要警惕商家的夸大性宣傳，事實上“低GI”食品并不適合所有人食用，而且即便食用也不一定對血糖控制有明顯效果；舉個例子，有些人原本就缺鐵缺鈣，部分“低GI”食品膳食纖維含量比較高，食用后缺鐵缺鈣現(xiàn)象反而會更加嚴重；有些人長期患有糖尿病甚至于有胃輕癱，胃蠕動較慢，部分“低GI”食品會增加果腹感，對于控糖有好處，但是也可能增加患者腹脹感受、甚至于影響患者的正常營養(yǎng)攝入而導(dǎo)致一定的營養(yǎng)不良問題出現(xiàn)。因此，控糖人群、健身族還是要理性客觀對待，不要盲目跟風。作為普通市民，在消費此類食品時最好請各家醫(yī)院的營養(yǎng)專業(yè)人員進行專業(yè)的評估和指導(dǎo)，避免不必要的風險。